20 April 2026

Bormio: la prima “stella” alla ristorazione valligiana

Lo chef Antonio Borruso

Lo chef Antonio Borruso

L’edizione 2015 della Guida Michelin porta a Bormio la prima stella per merito dello chef Antonio Borruso, del ristorante Umami. Bormio, famosa per le terme, la storia, lo sci ora aggiunge al proprio palmaresse l’ “alta cucina”. La località dell’alta Valtellina, è sempre più tra le grandi protagoniste dell’imminente stagione invernale. A meno di un mese dall’apertura degli impianti è infatti arrivato questo importante riconoscimento della prima stella Michelin. Il merito va ascritto all’Umami, il ristorante gourmet dell’Hotel Eden e dello giovane chef napoletano Antonio Borruso, giunto a Bormio nel dicembre 2013, autore di una vera e propria rivoluzione, in meno di un anno. La sua cucina nasce dall’incontro tra vecchi e nuovi stili, seguendo un percorso di innovazione che non dimentica mai le proprie radici.

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