28 June 2026

Il ristorante Seta del Mandarin Oriental di Milano diventa Friend of the Sea

Il Seta è diventato un ristorante sostenibile. Il locale del Mandarin Oriental di Milano ha infatti aderito al progetto Sustainable Restaurants, che seleziona e premia i punti di ristorazione impegnati a utilizzare prodotti ittici certificati Friend of the Sea: uno standard di certificazione internazionale per la pesca e l’acquacoltura sostenibili, che oggi coinvolge un totale di 400 ristoranti.

A dirigere l’orchestra del locale meneghino è uno degli chef più acclamati d’Italia, un uomo che da sempre subisce il fascino delle alchimie culinarie: Antonio Guida, dopo aver viaggiato in lungo e in largo tra Europa e Asia, è riuscito nell’arco degli ultimi quattro anni a far guadagnare ben due stelle Michelin al Seta: «La qualità e la freschezza delle materie prime, soprattutto poi se si tratta di pesce e frutti di mare, sono la base essenziale per la riuscita di un piatto degno di nota, sia per il piacere che l’ospite ne trae assaggiandolo, sia per garantirne la totale sicurezza in termini di salute e benessere».

«Nel periodo storico in cui viviamo non è proprio ammissibile prendere sotto gamba la scelta degli ingredienti che vanno a comporre una pietanza – ha commentato Paolo Bray, fondatore e direttore di Friend of the Sea – ed è un vero onore per me che Seta, una delle mete di ristorazione più ambite di tutta Milano, abbia aderito alla nostra iniziativa sostenibile. Il lavoro dello chef Guida si distingue ancora di più nel panorama gastronomico nazionale, non solo per la sua maestria in campo culinario, ma anche per le sue azioni concrete volte alla tutela degli ecosistemi e alla salvaguardia del mare».

 

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