22 December 2025

Relais & Châteaux, obiettivo sostenibilità. In arrivo un Manifesto ad hoc

Sviluppare e rafforzare la rete di 580 hotel e ristoranti lavorando sulla qualità nei 65 Paesi in cui l’associazione è presente, nonché garantire maggiore attenzione ai requisiti e ai risultati raggiunti in materia di sostenibilità. A 12 mesi esatti dalla sua elezione a Venezia, il presidente di Relais & Châteaux, Laurent Gardinier, ha illustrato la strategia che desidera attuare nel prossimo futuro, in occasione del tradizionale congresso internazionale del brand, svoltosi quest’anno a Copenaghen.

La nostra sfida collettiva sarà rendere Relais & Châteaux un punto di riferimento globale per l’ospitalità sostenibile – ha spiegato Gardinier -. Ciascun associato sarà chiamato a seguire un piano di sviluppo sostenibile esigente e onesto, adattato alle proprie attività e al proprio contesto. Con il vicepresidente Mauro Colagreco, a capo anche del nostro gruppo di lavoro World Culinary Council che si è riunito di recente, abbiamo avviato una ricca e affascinante riflessione sul ruolo della cucina sostenibile all’interno delle dimore associate e, più in generale, su come integrarla in un movimento condiviso, globale e universale, in stretta collaborazione con l’Unesco. Insieme abbiamo intrapreso questo nuovo percorso, che culminerà nella stesura del nuovo Manifesto di Relais & Châteaux nel 2024“.

“Oggi più che mai la nostra rete, e il nostro dna, sono allineati con i principali trend turistici emersi nel post-Covid e legati a un cambio delle abitudini e dei comportamenti che osserviamo nei nostri ospiti e in tutto il mondo, come dimostrano le buone performance complessive delle nostre rispettive attività – ha proseguito Gardinier -. Le tipologie di dimore che fanno parte dell’associazione rispondono alle aspettative degli ospiti attuali e futuri, che cercano un significato quando viaggiano: strutture con un’impronta architettonica equilibrata e storica, a misura d’uomo, radicate nelle loro comunità, con un design unico, gestite da team impegnati, professionali e attenti al loro ambiente, e la cui cucina, dalla più semplice alla più elaborata, rappresenta l’anima dei rispettivi terroir”.

 

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