9 May 2021

Lo Splendido Mare di Portofino riapre il 16 aprile con il nuovo ristorante del gruppo Da Vittorio

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In vista della riapertura in programma per il prossimo 16 aprile, che fa seguito a una completa ristrutturazione dell’hotel, lo Splendido Mare di Portofino (Belmond Hotels) annuncia l’apertura di un nuovo ristorante, frutto della partnership con il gruppo Da Vittorio. Il DaV Mare, con la sua terrazza all’aperto, sarà sotto la supervisione degli executive chef del gruppo di origini bergamasche Enrico e Roberto Cerea, nonché Paolo Rota, a cui si combinerà la profonda conoscenza del territorio dello stesso executive chef dello Splendido, Roberto Villa.

“Siamo entusiasti di collaborare con il gruppo Da Vittorio per l’apertura di questo ristorante – commenta il senior vice president Emea di Belmond Hotels, Robert Koren -. Quando abbiamo cercato un partner che potesse interpretare l’atmosfera rilassata ma sofisticata che si respira allo Splendido Mare e offrire un’esperienza culinaria raffinata e informale, la famiglia Cerea, con la sua indiscussa reputazione, è stata la scelta naturale per un connubio perfetto”.

Pesce e frutti di mare freschi della riviera saranno i protagonisti del menù, insieme ai sapori della tradizione regionale ligure, come il cappon magro, rivisitato in maniera creativa. Nella carta saranno poi anche presenti dei piatti signature del ristorante di Brusaporto, come i Paccheri alla Vittorio, mantecati con rituale maestria a tavola, davanti agli ospiti, insieme a nuove creazioni, quale il Risotto mantecato al pesto, gamberoni ed emulsione di pomodoro. Il DaV Mare sarà aperto per colazione, pranzo e cena, nonché per un caffè mattutino, uno snack pomeridiano e aperitivi serali. Il ristorante fornirà pure il servizio in camera 24 ore su 24 per le 14 camere e suite dello Splendido Mare.

Nato nel 1966 con l’apertura della prima insegna a Bergamo, voluta da Vittorio Cerea e sua moglie Bruna, oggi il gruppo Da Vittorio è un sistema di business articolato in diverse aree di offerta. Accanto allo storico ristorante oggi immerso nel verde della collina della Cantalupa a Brusaporto (dal 2010 insignito delle 3 Stelle Michelin), troviamo il Da Vittorio St. Moritz (2 stella Michelin dal 2020) e il Da Vittorio Shanghai (2 stelle Michelin dal 2020); la Dimora, sempre a Brusaporto, che con le sue 10 camere di charme fa parte del circuito Relais&Châteaux; la pasticceria Cavour a Bergamo Alta, da tempo inserita nella lista dei Locali storici d’Italia, cui si aggiunge dal
2020 la locanda Cavour, che completa l’offerta di accoglienza firmata Da Vittorio. Da segnalare anche le consulenze per realtà di prestigio come la Terrazza Gallia a Milano e l’Allianz Stadium a Torino; non ultima, l’apertura del DaV Cantalupa, il pop-up restaurant con una formula di cucina più informale e giocosa, ora seguita dal DaV Mare dello Splendido Mare.




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