21 January 2025

Il Seb’s Farm è il nuovo ristorante del resort maldiviano Raaya by Atmosphere

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Si chiama Seb’s Farm ed è il nuovo ristorante del resort maldiviano Raaya by Atmosphere, inaugurato lo scorso luglio. Il nome fa riferimento al naufrago Seb, colui che ha scoperto l’isola, e a un concept gastronomico basato sulla sostenibilità, Situato al centro dell’isola di Raaya, il locale vanta un orto dove vengono coltivati ortaggi, frutta ed erbe aromatiche, oltre a un orto idroponico e a un allevamento di pollame. Ogni piatto e bevanda include quindi ingredienti provenienti direttamente dall’azienda agricola biologica e dalla pesca locale. Il menù esalta i prodotti stagionali della fattoria.

Il Seb’s Farm signature menu propone infatti piatti tipici locali, come il Raaya Fish Soup, una ricetta tradizionale cucinata a fuoco lento con foglie di curry e peperoncino maldiviano, e il Kanamadhu Chocolate Fudge, una torta alle mandorle con gelato al cocco. Chi cerca bevande rinfrescanti ispirate all’isola non rimarrà deluso grazie a un’ampia selezione di cocktail e mocktail: dal Seb’s Florals, con succo di cetriolo e lime, al Raa Gin, infuso con frutto della passione e fragola.

“In un mondo frenetico come quello odierno, caratterizzato dall’essere multitasking, dal trascorrere molto tempo davanti agli schermi e dallo stress delle città, le persone sono sempre più desiderose di trovare momenti di disconnessione. Il giardinaggio, come dimostrato da numerosi studi scientifici sull’orticoltura terapeutica, può contribuire a migliorare notevolmente lo spirito. Ecco perché abbiamo voluto che Seb’s Farm fosse più di un semplice luogo dove ristorarsi: è uno stile di vita – spiega Maurice Van Den Bosch, general manager del Raaya by Atmosphere -. Gli ospiti possono esplorare la fattoria con tour esclusivi o partecipare a sessioni di giardinaggio. Gli aspiranti chef possono scegliere personalmente gli ingredienti e partecipare a una masterclass personalizzata. Per gli appassionati di cocktail, offriamo invece la possibilità di creare il drink perfetto con erbe aromatiche e frutti freschi e biologici”.

“La sostenibilità è al centro di Seb’s Farm – aggiunge l’executive chef, Putu Alit Wijana -: qui ogni portata è realizzata con ingredienti freschi e di provenienza locale. Il pescato del giorno proviene da pescatori della zona. Ci impegniamo a offrire un’esperienza dalla fattoria alla tavola che dia priorità all’ambiente e sostenga la nostra comunità locale”.

A 45 minuti di idrovolante dall’aeroporto internazionale di Velana, il Raaya by Atmosphere è un resort a 5 stelle del marchio Atmosphere Hotels & Resorts, che dispone di 167 ville sulla spiaggia e sull’acqua e di sei diverse opzioni di ristorazione che fondono tradizioni locali e sapori internazionali.

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