13 May 2026

Aeroviaggi: partnership con Gambero Rosso Academy per la formazione e la selezione dei migliori talenti f&b

Marcello Mangia

Masterclass di cucina e corsi di aggiornamento rivolti al personale del gruppo per un totale di quattro attività formative nell’arco dell’anno, pensate per le figure che ricoprono ruoli di responsabilità. E’ il cuore della nuova collaborazione tra Aeroviaggi e la Gambero Rosso Academy. Un progetto che, nell’ottica della valorizzazione delle competenze e degli sforzi per attirare nuovi talenti, prevede anche percorsi di avviamento professionale da svolgersi nelle strutture della compagnia alberghiera. Il tutto mediante tirocini e/o assunzioni rivolti ai corsisti più meritevoli, che abbiano terminato il proprio ciclo formativo presso la stessa Academy culinaria.

“Siamo orgogliosi della partnership avviata con Gambero Rosso Academy che testimonia il nostro commitment e impegno continuativo sul fronte dello sviluppo di nuove competenze e del costante aggiornamento professionale – dichiara il presidente di Aeroviaggi, Marcello Mangia –. L’eccellenza della nostra offerta passa attraverso una proposta enogastronomica variegata e all’avanguardia nella raffinatezza e nel connubio di sapori e aromi del made in Italy; ciò richiede competenze, esperienza e talento culinario: tre ingredienti preziosi che valorizzeremo proprio grazie a questa partnership”.

“Siamo felici di questa collaborazione che andrà ad arricchire le competenze del personale di Aeroviaggi – gli fa eco l’amministratore delegato di Gambero Rosso, Luigi Salerno –. L’offerta formativa della nostra Academy si è ampliata negli anni con programmi mirati di formazione per le aziende che credono nella crescita professionale dei loro collaboratori per la creazione di risorse competenti e in grado di soddisfare le necessità dei clienti più esigenti”.

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A tarda sera, invece, arriva il momento dei Midnight Specials: un piatto ispirato alla destinazione, servito a buffet poco prima di mezzanotte, che trasforma la notte in un’occasione di condivisione, come una spaghettata tra amici dopo una serata di spettacoli. E per chi ama vivere la nave fino a tardi, i Goodnight Delights – serviti al bar del casinò – offrono una dolce coccola tra le 2:00 e le 2:30, chiudendo la giornata con un tocco di gusto.\r\nQuesta evoluzione rende l’esperienza gastronomica più continua, accessibile e integrata nella socialità della nave, contribuendo a definire uno stile di viaggio sempre più distintivo. Il nuovo servizio sarà attivo dalla prima settimana di maggio su Costa Toscana ed entro fine mese su tutta la flotta.\r\n\r\nÈ però la nuova e sorprendente proposta di Archipelago a offrire un vero spettacolo per tutti i sensi. Il concept gourmet si rinnova e rafforza il proprio posizionamento come esperienza d’eccellenza. Per la prima volta, tre grandi chef internazionali, Bruno Barbieri, Hélène Darroze e Ángel León, firmano insieme un unico menù degustazione: 12 portate per un viaggio sensoriale di circa due ore. Non è solo una cena, ma un racconto immersivo in cui gusto, luci, suoni e atmosfera si fondono dando vita a un’esperienza unica, costruita attorno al dialogo tra terra e mare. Archipelago invita a rallentare, a lasciarsi guidare e a vivere ogni dettaglio con intensità, riscoprendo il piacere del momento. Il nuovo concept di Archipelago, disponibile già dal 16 aprile su Costa Smeralda, dall’8 maggio su Costa Toscana e, entro l’estate, su tutta la flotta, rappresenta il primo capitolo di un progetto sempre più iconico.\r\n“La ricerca costante della qualità e l’innovazione sul prodotto restano pilastri fondamentali della strategia Costa – afferma Riccardo Fantoni, Direttore Commerciale Italia –. 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