26 December 2025

La figura di corporate chef di Veratour compie tre anni

Massimo Sgobba, corporate chef di Veratour

Massimo Sgobba, corporate chef di Veratour

Massimo Sgobba, corporate chef di Veratour, compie i tre anni di collaborazione con il tour operator. «Nell’ottobre del 2012 iniziò la mia avventura in Veratour, con lo scopo di rendere omogeneo il concetto di cucina nell’ambito del format “Made in Italy” proprio dei Veraclub – spiega Sgobba – Oggi posso dire che in questi tre anni abbiamo centrato diversi successi a partire dal gradimento del settore “cucina” da parte degli ospiti dove il gradimento è salito il primo anno fino a stabilizzarsi attorno all’88% ». Oggi il settore “chef” affidato assieme ad altri aspetti dell’aspetto alberghiero a Sgobba conta su 100 unità da gestire il che equivale a 3 di media allocate in forza a ogni Veraclub. «Abbiamo anche posizionato in diversi Veraclub il nostro food & beverage manager con il compito di gestire autonomamente sempre più aspetti legati all’approvvigionamento, acquisto e gestione cucina». La novità del 2015 sta nella creazione dell’angolo del “Rosticcere” molto gradita dalla clientela, un vero angolo “street food”. «Quest’avventura mi ha dato ulteriore professionalità – conclude Sgobba – perché sto imparando tanto da ogni situazione si presenti, ma riverso anche questa esperienza accumulata sui villaggi, assumendo sempre maggiori responsabilità. L’ambiente è sereno e questo mi da la forza e la tranquillità di andare avanti, riuscendo a dare sempre il meglio sia da solo che con il team da cui ricevo la positività degli altri collaboratori». Nei tre anni di “governo alimentare” Sgobba sono stati serviti quasi 7 milioni di pasti.

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