27 October 2021

ristorazione


 

Responsabile Laboratorio di Pasticceria

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Email: daniela.stemperini@randstad.it
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Randstad Talent Selection, divisione Randstad dedicata alla ricerca&selezione di profili qualificati e ad alta specializzazione, seleziona un responsabile di produzione per laboratorio di pasticceria da inserire all’interno di storica realtà con sede a Foligno attiva sul territorio con punti vendita diretti e servizi catering.

La risorsa, in stretta collaborazione con la proprietà, si occuperà delle seguenti attività:

– produzione, programmazione e gestione del personale di pasticceria composto da un team di circa 15- 20 unità;
– ricerca&sviluppo per l’introduzione di nuove proposte;
– controllo del rispetto di qualità degli standard di prodotto e delle norme di sicurezza e igiene secondo quanto previsto dalle norme HACCP;
– interfaccia con clienti e ufficio acquisti;
– formazione del personale assegnato;
– ricettazione.

Settori di competenza saranno tutti quelli in cui sono presenti lavorazione a base di zucchero, ovvero:

– Pasticceria (mignon, torte, monoporzioni, commissioni personalizzate);
– Cioccolateria (praline, cioccolatini, creme spalmabili, tavolette, snack, uova pasquali, decorazioni varie;
– Gelateria (comprese torte, mignon, coppe);
– Decorazioni (fiori, foglie, nastri, soggetti);
– Prime colazioni;
– Gastronomia di pasticceria: salatini, canapè, tartine, vol au vent, brioche, panini, torte salate.

Restano esclusi i settori della panificazione, cucina, caffetteria.

Desideriamo entrare in contatto con candidati provenienti da contesti mediamente strutturati e con esperienza nella gestione di personale nel settore di riferimento

Il candidato ideale è fortemente interessato a valutare un’opportunità di crescita in una realtà in cui poter apportare le competenze precedentemente acquisite, sperimentare nuove proposte culinarie nel settore della pasticceria da affiancare a quelle tradizionali e coordinare un team di produzione artigianale.

Completano il profilo forte orientamento al ruolo, doti organizzative e di leadership, flessibilità oraria.


Cuoco con esperienza

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36enne con provata esperienza cerca serio lavoro come cuoco o secondo cuoco
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