17 February 2025

Il miglior ristorante del mondo? Ma a Modena, naturalmente

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Lo chef Bottura con il suo staff

Lo chef Massimo Bottura con il suo staff

Finalmente, dopo i secondi posti fatti registrare per anni, l’Osteria Francescana, di Modena, è stato eletto il miglior ristorante del Mondo, nella cerimonia che ha classificato i migliori 50 ristoranti del pianeta per il 2016, svoltasi a New York.
La prima volta di Massimo Bottura, troppo spesso dietro gli spagnoli, ha messo in fila El Celler de Can Roca, iberico.
Lo chef Massimo Bottura ha dichiarato, oltre ai ringraziamenti di rito, che l’ingrediente più importante per il futuro sia la cultura, perché porta conoscenza, e la conoscenza coscienza. La prossima tappa per l’Osteria Francescana sarà l’apertura di una “succursale” in Brasile.
Dopo il ristorante spagnolo, la terza piazza è andata all’ Eleven Madison Park. E’ una grande soddisfazione per la cucina italiana “regolare” tutto il mondo, almeno a tavola. In classifica, fra i primi 50 locali del mondo ci sono altri tre ristoranti italiani: al 17° posto Piazza Duomo, Alba, al 39° posto Le Calandre, Rubano (PD) e il 46a posizione Combal.Zero, Rivoli. Emilia, Veneto e Piemonte si conferano le regine della cucina italina.

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