29 May 2024

Chiavi al posto di stelle. Nasce la Guida Michelin dedicata agli hotel

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E dopo le stelle vennero le chiavi. La Guida Michelin ha presentato ieri ufficialmente a Milano il proprio primo volume dedicato agli hotel italiani: un compendio delle eccellenze dell’hotellerie made in Italy che, sulle orme di quanto già fatto nella ristorazione, mira a racchiudere il meglio in termini di unicità, qualità e creatività che la Penisola ha da offrire in termini di ospitalità. La guida racchiude circa 500 indirizzi sulle 6 mila proprietà selezionate a livello globale. Di queste, non diversamente da quanto avviene per i ristoranti con le stelle, 107 possono vantare una chiave, 31 due chiavi e otto ne hanno tre.

“Il format valutativo è simile a quello che applichiamo al mondo f&b ma naturalmente con criteri differenti – spiega il direttore internazionale della guida Michelin, Gwendal Poullennec -. L’approccio è quindi esperienziale, attento agli elementi qualitativi piuttosto che a quelli quantitativi, con una metodologia lontana dalla tradizione dell’industria ricettiva. I criteri sono universali, certo, ma attenti alla specificità delle differenti culture dell’ospitalità internazionale”.

In sintesi, gli hotel con il potenziale di essere inclusi nella guida devono rispettare cinque differenti parametri: essere degli hub aperti sul territorio; vantare un livello di eccellenza in termini architettonici e di interior design; avere un’ottima qualità dell’accoglienza e del servizio; porre attenzione al rapporto value for money; essere unici e autentici. Ogni selezione è poi il frutto di un lavoro collettivo di più ispettori di provenienza differente, che visitano gli hotel in forma assolutamente anonima e poi confrontano tra di loro le singole valutazioni. “Per rafforzare la nostra presenza sul territorio, abbiamo reclutato una serie di esperti di ospitalità che affiancheranno i nostri ispettori della ristorazione”, aggiunge Poullennec.

Gli hotel inseriti nella guida sono inoltre tutti prenotabili sul sito Michelin: “Nel 2018 abbiamo acquisito il sito Tablet Hotel per metterci nelle condizioni di gestire l’intero processo di booking online. La differenza con altri soft brand dell’ospitalità risiede nella nostra libertà di giudizio. In altre parole, noi non adottiamo modello pay to play  e siamo sempre pronti e modificare la lista delle strutture incluse nelle nostre selezioni”. Come in tutti i portali di prenotazione, gli hotel pagano comunque una fee commerciale su ciascuna transazione.

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