Val Pusteria: il Gourmet e Boutique Hotel Tanzer, una storia di famiglia

22 maggio 2020 09:14

Il Gourmet e Boutique Hotel Tanzer nasce come casa della famiglia Baumgartner.
Cinque generazioni sono nate e vissute in questo luogo, dove il rispetto della tradizione è protagonista, al pari della modernità. L’hotel si trova nel cuore della natura incontaminata della Val Pusteria, a Issengo/Falzes, a pochi metri da un’incantevole pieve austroungarica, di cui la famiglia è orgogliosamente custode.
La “valle verde”, la Val Pusteria, si snoda tra la chiusa di Rio Pusteria e Lienz in Austria ed è considerata una delle più belle e varie dell’Alto Adige. Soria di famiglia, che ancora è il cuore della accoglienza: la padrona di casa Christl si occupa dell’accoglienza e il marito Hans è la guida esperta con cui gli ospiti possono andare alla scoperta delle montagne della Val Pusteria; l’amministrazione è curata da Melanie, il fratello Hannes sovrintende alla cucina, mentre Michael, marito di Melanie, è sommelier.

Il Tanzer accoglie gli ospiti in un’atmosfera intima e rilassata, in un ambiente accogliente, in cui regnano la pace e la tranquillità e si respira subito aria di casa.

L’edificio è stato ristrutturato nel 2015 dallo studio di architetti EM2 di Brunico, che ha realizzato un intervento discreto, all’insegna dello stile e dell’eleganza, con l’obiettivo di custodire la tradizione in modo autentico e nuovo al tempo stesso.

La struttura dell’edificio è stata ricoperta in legno di larice, anziché con il più comune legno di abete, che conferisce un aspetto sostenibile e, al contempo, un elegante stile délabré che ben si abbina all’architettura della chiesa antistante. Il Gourmet e Boutique Hotel Tanzer si contraddistingue per gli elementi chiari e moderni, uniti a materiali naturali e tradizionali: gli interni esclusivi e ricercati, con l’arredo selezionato con cura.
Le camere e le suite del Tanzer sono luoghi di pace e tranquillità ambienti ospitale in cui sentirsi subito ben accolti e accuditi, solo 21, ognuna unica, con l’elemento ricorrente dell’iconica poltrona bergère, rivestita con diversi tessuti colorati.

La cucina è il fiore all’occhiello del Gourmet e Boutique Hotel Tanzer: lo chef Hannes, ogni giorno stupisce gli ospiti con la sua proposta che abbina creazioni contemporanee ai piatti tradizionali della cucina altoatesina e mediterranea.
La qualità dell’offerta ha valso all’hotel importanti riconoscimenti, quali l’inserimento nella guida Ristoranti d’Italia 2019 del Gambero Rosso, la segnalazione nella rinomata guida Michelin nel 2019, il riconoscimento di tre cucchiai nella Guida Schlemmer Atlas 2019 e, infine, l’inserimento tra i migliori ristoranti dell’Alto Adige della Guida Gault Millau 2019.
La cantina presenta vini naturali di produzione semplice e limitata come quelli della tenuta Hof Gandberg a Cornaiano ma anche l’Uva schiava, il Traminer aromatico, il Lagrein, pregiati vitigni autoctoni (ogni settimana viene organizzata una degustazione di vini in cantina). Anche il caffè parla del territorio, in quanto proviene da un piccolo produttore locale (Melanie e Michele sono anche baristi, esperti nel servizio del caffé, con diploma). Completano l’offerta le birre artigianali, le grappe alle pere e ai fieni locali i liquori fatti in casa. Se la cucina del Tanzer è raffinata e di eccellente qualità, gli ambienti in cui questa viene degustata non sono certo da meno, dall’accogliente stube tradizionale al ristorante à la carte, gli ospiti possono rilassarsi in un’atmosfera intima e raffinata. Oltre ad un servizio impeccabile, i padroni di casa danno grande attenzione ai dettagli della mise en place, con immacolate tovaglie di lino profumate di lavanda, su cui troneggiano delicate composizioni di fiori di campo, ogni giorno freschi di raccolta.