25 June 2026

Air France: nuovi menù stellati per le classi La Première e Business

Air France affida i menu dedicati ai passeggeri delle classi La Première e Business a noti chef stellati. Per l’anno in corso, la compagnia di bandiera francese accoglie a bordo due nuove firme in collaborazione con Servair Culinary Studio: si tratta di Andrée Rosier ed Emmanuel Renaut.

In classe La Première: da luglio a ottobre 2019, una selezione di raffinate creazioni gourmet è proposta dal leggendario Régis Marcon, Bocuse d’Or nel 1995. Affermato dalla critica con 3 stelle Michelin, Marcon esprime una versione creativa della gastronomia francese: più che uno stile o un’epoca, la sua cucina rappresenta e si ispira alla natura raccontando una storia.

Da novembre 2019 a febbraio 2020, ci sarà Emmanuel Renaut che, per la prima volta, creerà il menu per i passeggeri della classe La Première. Premiato con il titolo di Meilleur Ouvrier De France, il tre stelle chef francese appartiene alla nuova generazione di chef che si sta adoperando per reinventare la cucina tradizionale: piatti raffinati caratterizzati da sapori vibranti e colori esplosivi che si uniscono in composizioni sorprendenti e armoniose.

 

In classe Business, da luglio a ottobre 2019, lo chef della Savoia Guy Martin, due stelle Michelin, proporrà la sua arte culinaria innovativa ispirata ai propri ricordi, sensazioni, emozioni, viaggi, colori e odori d’infanzia rivisitando ricette classiche con abbinamenti di sapori delicati e sfiziosi.

Si fa strada anche la quota rosa con Andrée Rosier, prima cuoca a cui è stato assegnato il titolo di Meilleur ouvrier de France nel 2007 e anche lei stellata Michelin, che per la prima volta in esclusiva firmerà il menù della classe Business da novembre 2019 a febbraio 2020. La chef afferma il proprio tocco personale in uno stile di cucina autentico che rivela l’essenza del gusto. Il suo estro innovativo si basa sulla cultura basca, dominata da prodotti freschi di stagione.

Da questa estate, Air France ha esteso la propria collaborazione con chef della classe Business, che ora firmano tutti i piatti à la carte.

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