23 December 2025

A Bangkok il forum mondiale della gastronomia turistica

La strategia della Thailandia per promuovere il turismo gastronomico ha prodotto un enorme passo in avanti con il 4° Forum mondiale Unwto della gastronomia turistica che si è tenuto a Bangkok. L’evento è arrivato in Asia per la prima volta nella sua storia. L’Unwto è stato l’ente promotore dell’appuntamento, sostenuto anche da Tourism Authority of Thailand  e dal ministero del turismo e dello sport. Il Forum ha visto la partecipazione record di 475 delegati provenienti da 52 paesi. Alla conferenza hanno partecipato dozzine di ristoratori, chef, dirigenti di aziende food and beverage e albergatori thailandesi. Tutti hanno avuto la possibilità di aggiornarsi su nuove tecniche e tecnologie per preparare e commercializzare prodotti gastronomici, ma anche per gestire il forte legame tra turismo e gastronomia. Il focus dell’evento è stato la sensibilizzazione, a livello nazionale e regionale, verso il ruolo del turismo gastronomico come chiave per lo sviluppo del turismo sostenibile nella regione. Relatori provenienti da Macao, Giappone, Indonesia e dalla regione basca della Spagna hanno discusso della situazione attuale nei loro rispettivi paesi, delle prospettive globali per il turismo gastronomico e di come settore pubblico e privato possano stabilire partnership di successo. La conferenza ha anche esaminato come i paesi possano correlare le loro strategie di turismo gastronomico con gli obiettivi di sviluppo sostenibile dell’agenda 2030 delle Nazioni Unite. La prima edizione del Forum si è svolta nella città spagnola di San Sebastian, la seconda a Lima, in Perù, e lo scorso anno ancora a San Sebastian. Oltre 250 ospiti internazionali hanno partecipato a ciascun evento.

 

 

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