22 December 2025

Cucina gourmet su Moby e Tirrenia, con i menu di pesce di chef Romagnolo

Moby e Tirrenia gourmet

Chef Oreste Romagnolo

Ristorazione gourmet questa estate in viaggio con Tirrenia e Moby, che in collaborazione con Gruppo Ligabue, storico catering partner del Gruppo Onorato, aggiungono al menù piatti firmati dallo chef Oreste Romagnolo, uno dei migliori specialisti di pesce in Italia, in arrivo appositamente da Ponza dove ha i suoi famosi Orestorante o Oresteria.

Così nei menù delle navi arrivano insalatina di seppia con carciofo sott’olio e salsa verde di capperi per antipasto, oppure parmigiana di melanzane smontata al gorgonzola piccante. Per primo fusilloni integrali con spuma di burro con alici e pane tostato e per secondo gamberoni avvolti con pasta Kataifi su ragù di gamberi al limone (Moby e Tirrenia); filetto di orata al limone e capperi (Tirrenia); orata con mozzarella di bufala e scarola saltata con uvetta e pinoli (Moby). Oreste – inforna una nota – passa personalmente sulle navi per consigliare gli chef di bordo e controllare l’applicazione delle sue ricette, su misura per Moby e Tirrenia.
La collaborazione si deve alla lunga confidenza tra Oreste Romagnolo e Vincenzo Onorato, armatore di Moby e Tirrenia, che da oltre vent’anni frequente i due ristoranti di Ponza. ”Ci siamo spartiti il sonno – commenta Romagnolo – gli Onorato vogliono sempre il meglio anche sulle loro navi, sia quelle italiane che quelle del Baltico, con cui pure ho l’onore di lavorare”.

Con Moby, Tirrenia-CIN e Toremar il gruppo Onorato collega Sardegna, Sicilia, Corsica, Francia, Malta, Arcipelago Toscano e le isole Tremiti: 5.000 dipendenti, 47 navi, circa 41.000 partenze per 34 porti, programmate per il 2018. Attraverso Moby Spl, il Gruppo opera nel Mar Baltico offrendo un servizio di crociere tra i porti di San Pietroburgo Helsinki, Stoccolma e Tallinn.

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