23 December 2025

Veratour: due anni di corporate chef per Massimo Sgobba

Massimo Sgobba, Corporate chef di Veratour

Massimo Sgobba, Corporate chef di Veratour

Massimo Sgobba, il “corporate chef” di Veratour festeggia i due anni di attività all’interno dell’azienda. «Nell’ottobre del 2012 iniziò la mia avventura in Veratour, con lo scopo di rendere omogeneo il concetto di cucina nell’ambito del format “Made in Italy” proprio dei Veraclub. Oggi posso dire che in questi due anni abbiamo centrato diversi successi a partire dal gradimento del settore “cucina” da parte degli ospiti dove il gradimento è salito di 7 punti percentuali, dall’82 all’89%, fino al riconoscimento della qualità del cibo passato dal 74 all’86% con un balzo del 12%». Oggi il settore “chef” affidato assieme ad altri aspetti dell’aspetto alberghiero a Sgobba conta su 70 unità da gestire il che equivale a 2/4 allocate in forza a ogni Veraclub. «Abbiamo anche posizionato in diversi Veraclub il nostro food & beverage manager con il compito di gestire autonomamente sempre più aspetti legati all’approvvigionamento, acquisto e gestione cucina». In ultima analisi il costo pasto è salito a testimonianza della qualità mentre un numero impressionante è quello che quantifica i pasti serviti negli ultimi 12 mesi: oltre 2milioni 310 mila.

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