20 April 2026

Nuovi menù stellati sul volo Milano-Hong Kong di Cathay Pacific

CathayFino al 30 aprile 2017 i passeggeri di first e business class in partenza da Milano Malpensa per Hong Kong con Cathay Pacific potranno degustare un esclusivo menù firmato dallo chef Andrea Aprea del Vun, il ristorante gastronomico una stella Michelin del Park Hyatt Milano. Nei mesi precedenti si sono alternati alla guida della cucina di first e business class gli chef dei Park Hyatt di Hong Kong, Shanghai, Beijing, New York, Chicago e Toronto, mentre in questi due mesi sarà la volta, oltre che di Milano, anche di Zurigo. Ciascuno di loro ha elaborato un menù personalizzato per esaltare la tradizione culinaria della propria città in un delicato equilibrio di sapori, tecniche di cottura e attenzione alle speciali condizioni sensoriali create dall’atmosfera pressurizzata della cabina di un aeromobile. I due menù proposti dallo chef Andrea Aprea sono dedicati all’Italia e ai suoi sapori. Quello di first class prevede un appetizer dove il pomodoro viene accostato alle seppie arrosto e alle olive nere essiccate, e un entrée composto da brasato di agnello, topinambur, cipolla acida e succo di menta. Per il menù di business class, invece, lo chef ha voluto abbinare nell’antipasto il vitello tonnato con foglie di capperi e cipolle in agrodolce, mentre per la portata principale ha scelto il branzino arricchito da un’insalatina calda di patate e salsa all’acquapazza. «Eccellenza e qualità al servizio sono da sempre i nostri capisaldi e i principi alla base della nostra filosofia Life Well Travelled – spiega Erica Peng, country manager Italia di Cathay Pacific. – I nuovi menù di bordo sono stati pensati per offrire una nuova ed esclusiva esperienza gastronomica ai nostri passeggeri, garantendo loro un viaggio memorabile in ogni suo aspetto».

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