Dal 20 al 22 giugno si terrà il progetto "Tuscia Doc" promosso dalla Comunità Montana dei Cimini (Lazio) per la valorizzazione dei prodotti tipici del comprensorio. Si tratta dell'apertura di un centro, ubicato presso la sede dell'Arsial in località San Rocco nel comune di Caprarola. La struttura sorge lungo la provinciale Cimina che costeggia tutto il versante est della Riserva Naturale del Lago di Vico tra i comuni di Caprarola e Ronciglione. Il tratto di strada ricalca l'antico itinerario della Via Francigena. Oggi è percorsa da almeno 50 mila turisti l’anno diretti verso Caprarola per la visita di Palazzo Farnese o diretti verso la riserva naturale del Lago di Vico.
«Il progetto - ha dichiarato Angelo Cappelli, presidente della Comunità Montana dei Cimini ed assessore provinciale della provincia di Viterbo -, si inserisce nel quadro di un quadro molto più ampio inerente la realizzazione e la diffusione di strumenti di promozione del territorio del Gal dei Cimini, denominato "Un Weekend in Montagna". L'obiettivo è quello di promuovere la salvaguardia del territorio con particolare attenzione alla valorizzazione e alla tutela ambientale delle zone montane ricomprese nel territorio di competenza. Il turismo occupa una posizione di rilievo nella più ampia strategia di valorizzazione del viterbese, ma per il raggiungimento degli obiettivi occorre puntare sulle potenzialità delle varie località».