Il nome e l’immagine dell'Italia è sempre più sfruttato in Francia per fini commerciali in negozi, prodotti, ristoranti, solo a scopo di profitto e a discapito della genuinità, qualità dei prodotti e conseguentemente dell’immagine. Già un anno fa si era tentato di evidenziare il problema dei ristoranti italiani a Parigi con la creazione di Artif, Association Restaurants & Traiteurs Italiens en France, progetto poi arenatosi in attesa di vedere i risultati e possibili collaborazioni con “Ristoranti Italiani nel Mondo” e direttive europee a tutela delle tipicità italiane. Nel 2004 le insegne di ristoranti a Parigi erano oltre 500, oggi si stima siano oltre 650; tutto bene se non fosse che solo pochi (da 30 a 50) sono realmente italiani e tra questi, sono pochi quelli tipici di una regione.